Sambal Ijo Padang, dengan kepedasan yang menggigit dan aroma yang menggugah selera, telah menjadi ikon kuliner Sumatera Barat yang mendunia. Resep asli sambal ini merupakan warisan budaya yang turun-temurun, menggabungkan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu gigitan. Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat Sambal Ijo Padang asli yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Cabai hijau keriting: 150 gram
- Cabai hijau besar: 150 gram
- Bawang merah: 60 gram
- Tomat hijau: 4 buah
- Daun jeruk: 7 lembar
- Air jeruk nipis: 1/2-1 buah
- Garam dan kaldu bubuk: secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Rebus cabai, bawang, dan tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang telah direbus hingga teksturnya agak kasar.
- Tumis bahan ulek dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.
- Tes rasa, jika sudah pas, tambahkan perasan air jeruk nipis.
- Sajikan bersama hidangan favorit Anda.
Tips dan Trik:
- Gunakan cabai hijau yang segar untuk rasa yang lebih maksimal.
- Rebus bahan-bahan hingga layu untuk memudahkan proses mengulek.
- Tumis sambal pada api kecil agar bumbu meresap dan tidak gosong.
Sambal Ijo Padang yang autentik tidak hanya menambah selera makan tetapi juga membawa nuansa kuliner Padang yang kaya akan rempah ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sambal Ijo Padang asli di rumah!
