Sambal teri ulek merupakan salah satu variasi sambal yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang khas. Resep ini menggabungkan ikan teri yang renyah dengan bumbu pedas yang diulek secara tradisional, menciptakan sensasi rasa yang memikat bagi pecinta kuliner pedas. Berikut adalah ulasan lengkap tentang resep sambal teri ulek, lengkap dengan tabel data yang relevan.
Bahan-Bahan
- Ikan teri: 100 gram
- Cabe rawit merah: 15 buah
- Cabe keriting merah: 5 buah
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Daun jeruk: 2 lembar
- Tomat segar: 1 buah
- Pete (opsional): 1 papan
- Gula merah: secukupnya
- Kaldu bubuk: secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap rasa: secukupnya
- Air: secukupnya
Langkah Pembuatan
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil, kemudian goreng ikan terinya sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan seperti cabe, bawang putih, bawang merah, tomat, dan juga gula merah hingga halus.
- Panaskan lagi minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bahan yang sudah diulek tadi hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, pete (jika menggunakan), dan ikan teri yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga meresap sempurna.
- Tambahkan sedikit air, kaldu bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua tercampur rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga warna ikan teri berubah kecokelatan dan bumbu mengental. Sambal teri ulek siap disajikan.
Tips Penyajian
Sambal teri ulek sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap berbagai hidangan lainnya seperti ayam serundeng atau telur balado. Keunikannya terletak pada tekstur ikan teri yang renyah dan rasa pedas yang gurih, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Kesimpulan
Resep sambal teri ulek adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, sambal ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menambah kelezatan makanan sehari-hari.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan sambal teri ulek yang autentik.
