Espresso adalah inti dari banyak minuman kopi favorit kita. Baik itu latte, cappuccino, atau macchiato, semuanya berawal dari ekstraksi kopi yang pekat dan aromatik ini. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat espresso yang sempurna, baik dengan mesin maupun tanpa mesin.
Menggunakan Mesin Espresso
Bahan:
- Biji kopi segar
- Air bersih
Alat:
- Mesin espresso
- Grinder
- Tamper
Langkah-langkah:
- Giling Biji Kopi: Giling biji kopi hingga halus. Ukuran gilingan sangat mempengaruhi ekstraksi, jadi pastikan konsistensinya seragam.
- Dosis & Tamper: Ukur 18-20 gram kopi giling untuk satu shot espresso. Gunakan tamper untuk meratakan dan memadatkan kopi di portafilter.
- Pemanasan Mesin: Panaskan mesin espresso hingga mencapai suhu yang tepat, biasanya sekitar 90-96°C.
- Ekstraksi: Pasang portafilter ke mesin dan mulai ekstraksi. Espresso yang baik biasanya memerlukan waktu 25-30 detik.
Tanpa Mesin Espresso
Bahan:
- Biji kopi segar
- Air panas
Alat:
- Moka Pot atau French Press
Moka Pot:
- Isi Bagian Bawah dengan Air: Tuangkan air panas hingga mencapai garis batas di bagian bawah Moka Pot.
- Tambahkan Kopi: Isi filter dengan kopi giling halus tanpa menekannya.
- Panaskan: Tutup Moka Pot dan letakkan di atas kompor dengan api sedang.
- Tunggu Ekstraksi: Espresso akan mulai mengalir ke bagian atas. Matikan api saat suara mendesis terdengar.
French Press:
- Giling Kasar Biji Kopi: Giling biji kopi secara kasar.
- Tambahkan Air Panas: Tuangkan air panas ke dalam French Press yang sudah berisi kopi.
- Diamkan: Tutup dan biarkan selama 4 menit.
- Tekan: Tekan plunger French Press secara perlahan.
Tips Tambahan:
- Gunakan biji kopi berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
- Jika menggunakan Moka Pot atau French Press, pastikan untuk tidak menggiling kopi terlalu halus agar tidak menyumbat alatnya.
- Suhu air yang ideal adalah sekitar 90-96°C.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati espresso buatan sendiri yang kaya rasa dan aroma. Selamat mencoba dan menikmati kopi Anda!
