Sambal ijo bawang merupakan salah satu varian sambal yang populer di Indonesia. Dikenal dengan rasa pedas yang segar, sambal ini sering menjadi pilihan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan. Artikel ini akan membahas secara komprehensif tentang sambal ijo bawang, mulai dari sejarah, resep, hingga manfaatnya.
Sejarah dan Asal Usul
Sambal ijo bawang memiliki akar yang mendalam dalam kuliner Indonesia. Sambal sendiri telah ada sejak abad ke-10, dan cabai, sebagai bahan utama sambal, sudah diperdagangkan sejak masa itu. Sambal ijo bawang khususnya, mendapatkan popularitasnya karena kombinasi rasa pedas dari cabai hijau dengan aroma tajam dari bawang.
Resep Sambal Ijo Bawang
Berikut adalah resep dasar untuk membuat sambal ijo bawang yang lezat:
Bahan-Bahan:
- Cabai hijau: 10 buah
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Tomat hijau: 2 buah
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Cara Membuat:
- Potong cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai hijau dan tomat, tambahkan garam dan gula.
- Aduk hingga semua bahan matang, lalu haluskan menggunakan blender atau cobek.
Sambal ijo bawang ini cocok disajikan dengan nasi hangat, lauk pauk, atau sebagai pelengkap makanan ringan.
Manfaat Sambal Ijo Bawang
Sambal ijo bawang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan Nafsu Makan: Rasa pedas dari cabai hijau dapat merangsang selera makan.
- Mengandung Antioksidan: Cabai hijau kaya akan vitamin C dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
- Membantu Pencernaan: Bawang merah dan bawang putih memiliki sifat yang dapat membantu proses pencernaan.
Variasi dan Tips
Sambal ijo bawang dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan seperti terasi atau ikan teri untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Berikut beberapa tips untuk membuat sambal ijo bawang yang sempurna:
- Gunakan cabai hijau yang segar untuk rasa yang lebih optimal.
- Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan kesegaran.
- Jika ingin tekstur yang lebih kasar, haluskan sambal dengan cobek.
Sambal ijo bawang adalah sajian yang sederhana namun kaya rasa. Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sambal ijo bawang yang lezat di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat!
