Wajik gula merah adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Tengah. Kue ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan gula merah sehingga memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal. Berikut adalah resep terbaru dan komprehensif untuk membuat wajik gula merah yang lezat.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat wajik gula merah:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Beras ketan putih | 500 gram |
| Gula merah | 250 gram |
| Gula pasir | 50 gram |
| Daun pandan | 3 lembar |
| Santan kental | 250 ml |
| Garam | 1 sdt |
| Air | 100 ml |
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat wajik gula merah:
- Persiapan Ketan: Cuci beras ketan putih dan rendam selama 2 jam. Setelah itu, kukus beras ketan selama 15 menit.
- Membuat Sirup Gula: Dalam wajan atau panci, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
- Mencampur Ketan dan Sirup: Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan masak sampai santan habis dan tekstur ketan terlihat berminyak atau mengkilap.
- Penyelesaian: Pindahkan ketan wajik ke dalam loyang atau wadah. Padatkan, rapikan, dan biarkan wajik dingin hingga suhu ruang. Potong-potong wajik.
- Penyajian: Wajik gula merah siap disajikan.
Tips Memasak
- Pilih beras ketan dengan kualitas terbaik untuk hasil yang maksimal.
- Pilih gula merah yang berwarna coklat pekat untuk warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.
- Saat merebus santan, takaran gula bisa disesuaikan sesuai selera tingkat kemanisan.
Resep ini merupakan versi terbaru yang praktis dan ekonomis, cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat wajik gula merah di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
