Udang kuah santan adalah hidangan klasik yang menggugah selera, menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih udang dan kekayaan santan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat resep udang kuah santan yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- Udang: 400 gram, bersihkan dan buang kepala.
- Santan: 600 ml santan sedang dan 300 ml santan kental.
- Bumbu Halus:
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 2 siung
- Cabe merah besar: 1 buah
- Kunyit: 1 cm
- Jahe: 1 cm
- Kemiri: 3 butir
- Bumbu Lain:
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Sereh: 1 batang, geprek
- Lengkuas: 4 cm, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Langkah Memasak:
- Tumis Bumbu: Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
- Masak Udang: Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuang santan sedang, masak hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api dan masukkan santan kental.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Sajikan: Hidangkan udang kuah santan selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai kuah untuk mie atau pasta.
Tips Memasak:
- Kualitas Udang: Pastikan udang yang digunakan segar untuk rasa yang lebih nikmat.
- Santan: Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan kental.
- Api Kecil: Masak dengan api kecil setelah santan ditambahkan untuk mencegah santan pecah.
Selamat mencoba resep udang kuah santan ini di rumah dan nikmati kelezatan hidangan tradisional yang tak lekang oleh waktu! 🍤🥥
