Tumis kacang panjang merupakan salah satu hidangan sederhana yang sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jawa. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena kaya akan nutrisi. Berikut adalah ulasan lengkap tentang resep tumis kacang panjang khas Jawa.
Sejarah dan Asal Usul
Kacang panjang telah lama menjadi bagian dari diet tradisional di Indonesia. Di Jawa, tumis kacang panjang sering dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih. Resep ini berkembang dari generasi ke generasi dan menjadi favorit karena rasanya yang gurih dan cara memasaknya yang praktis.
Kacang panjang sendiri dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti kandungan serat yang tinggi dan vitamin yang beragam. Tidak heran jika tumis kacang panjang menjadi pilihan yang baik untuk menu sehari-hari.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tumis kacang panjang khas Jawa:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Kacang panjang | 250 gram, potong sesuai selera |
| Bawang merah | 5 siung, iris tipis |
| Bawang putih | 3 siung, iris tipis |
| Cabai merah | 2 buah, iris serong |
| Cabai hijau | 2 buah, iris serong |
| Tomat | 1 buah, potong-potong |
| Teri nasi | 50 gram, goreng hingga kering |
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Memasak
Langkah 1: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Langkah 2: Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Langkah 3: Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk hingga layu.
Langkah 4: Masukkan kacang panjang dan teri nasi. Aduk rata.
Langkah 5: Tambahkan sedikit air agar tidak gosong dan tutup wajan sebentar agar kacang panjang menjadi lebih empuk.
Langkah 6: Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Langkah 7: Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang gurih.
Tips dan Trik
- Pemilihan Kacang Panjang: Pilihlah kacang panjang yang masih segar dengan warna hijau cerah dan tekstur yang renyah.
- Variasi Bumbu: Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti kecap manis atau saus tiram untuk variasi rasa.
- Penyajian: Tumis kacang panjang khas Jawa ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk lain seperti ikan goreng atau ayam goreng.
Manfaat Kacang Panjang
Kacang panjang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti:
- Serat: Membantu proses pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin A: Baik untuk kesehatan mata.
- Vitamin C: Meningkatkan sistem imun tubuh.
- Zat Besi: Mencegah anemia dan meningkatkan energi.
Dengan segala manfaat dan kelezatan yang ditawarkan, tumis kacang panjang khas Jawa ini layak untuk dicoba dan dijadikan bagian dari menu makanan sehari-hari Anda. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat!
