Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia, dikenal dengan teksturnya yang padat dan rasanya yang gurih. Bumbu sarden, dengan paduan tomat dan rempah, memberikan cita rasa yang kaya dan sedikit pedas pada ikan ini. Berikut adalah resep tongkol bumbu sarden yang lezat dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Ikan Tongkol – 1 ekor
- Jeruk nipis – 1 buah
- Garam – 1/4 sdt
- Merica – 1/4 sdt
- Tomat merah, blender halus – 2 buah
- Saus tomat – 2 sdm
- Daun salam – 3 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daunnya – 3 lembar
- Serai, memarkan – 1 batang
- Lengkuas, memarkan – 2 cm
- Garam – 1 sdt
- Gula – 1 sdt
- Merica – 1/2 sdt
- Kecap – 1 sdm
- Air – 100 ml
- Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
- Cabe merah – 5 buah
- Cabe rawit merah – 5 buah
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Jahe – 1 cm
- Kunyit – 1 cm
- Kemiri – 3 butir
- Ketumbar – 1/4 sdt
Langkah-Langkah:
- Cuci bersih tongkol. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga wangi.
- Masukkan kecap, saus tomat, dan blenderan tomat. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tuang air. Masukkan ikan, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak sampai ikan matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan.
Tips:
- Jika sulit menemukan ikan tongkol segar, bisa diganti dengan pindang tongkol, tenggiri atau salem.
- Takaran cabe dan cabe rawit bisa ditambah sesuai selera.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ikan tongkol bumbu sarden yang sehat dan bebas pengawet.
