Telur petis merupakan salah satu lauk pendamping yang populer di Jawa Timur, khususnya saat disajikan bersama lontong sayur. Keunikan rasa dari telur petis yang gurih dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak orang. Berikut adalah resep telur petis yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur petis:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Telur ayam | 8 butir, rebus dan kupas |
| Petis udang | 150 gram |
| Bawang merah | 10 siung, iris halus |
| Bawang putih | 5 siung, iris halus |
| Cabe merah besar | 8 buah, haluskan |
| Cabe rawit | 20 buah, utuh |
| Santan | 200 ml |
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Serai | 1 batang, memarkan |
| Gula merah | 1 sendok teh, sisir |
| Garam | Secukupnya |
Cara Memasak
Proses memasak telur petis terbagi menjadi beberapa tahap:
Persiapan Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar.
- Siapkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan.
Memasak Telur
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan cabe rawit utuh, tumis hingga layu.
- Tambahkan petis udang, aduk hingga tercampur rata.
Menyelesaikan Masakan
- Masukkan telur rebus ke dalam tumisan bumbu.
- Tuangkan santan dan tambahkan gula merah serta garam.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam telur.
- Angkat dan sajikan bersama lontong sayur.
Tips Memasak
- Pastikan untuk menggunakan petis udang yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang autentik.
- Jangan terlalu lama memasak telur dalam bumbu agar tidak terlalu keras.
- Anda dapat menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
Telur petis yang lezat ini akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk lontong sayur Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan khas Jawa Timur ini bersama keluarga.
