Talam labu kuning adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini terbuat dari kombinasi labu kuning yang dihaluskan, tepung beras, santan, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa khas dan tekstur yang unik. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat talam labu kuning yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Lapisan Kuning
- 300 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 250 ml santan sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili
Lapisan Putih
- 50 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 260 ml santan kental
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Bahan: Kukus labu kuning hingga matang, lalu haluskan.
- Membuat Lapisan Kuning: Campurkan labu kuning yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, santan, garam, dan vanili. Aduk hingga rata dan licin.
- Membuat Lapisan Putih: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan santan kental. Aduk hingga rata.
- Pengukusan: Oleskan cetakan dengan minyak goreng. Tuang adonan putih ke dalam cetakan dan kukus selama 10 menit. Kemudian, tuang adonan labu kuning di atasnya dan kukus kembali selama 20 menit.
- Penyelesaian: Setelah matang, angkat kue talam dari kukusan. Tunggu hingga hangat, lalu lepaskan dari cetakan.
Tips dan Trik
- Gunakan labu kuning yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang manis dan tekstur yang lembut.
- Pastikan untuk mengukus labu kuning hingga benar-benar matang sebelum dihaluskan.
- Santan yang digunakan sebaiknya santan asli untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Kukus dengan api sedang dan pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
Tabel Nutrisi (Per Potong)
| Kalori | Karbohidrat | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| 150 kcal | 30 g | 2 g | 5 g |
Resep talam labu kuning ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan kue talam labu kuning yang sempurna untuk keluarga atau sebagai hidangan spesial di berbagai acara. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍰
