Srikaya gula merah adalah salah satu hidangan penutup tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Keunikan rasa manis dan tekstur lembutnya menjadikan srikaya gula merah favorit banyak orang. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep srikaya gula merah yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Gula merah: 200 gram, disisir halus
- Santan: 600 ml (gunakan santan kental untuk hasil yang lebih creamy)
- Telur: 4 butir, kocok lepas
- Daun pandan: 2 lembar, ikat simpul
- Garam: 1/2 sendok teh
- Vanili: 1 sendok teh (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan gula merah dan santan dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan daun pandan dan garam, aduk rata.
- Setelah gula merah larut, saring campuran santan untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan tekstur yang halus.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa lalu tuangkan ke dalam campuran santan sambil diaduk perlahan.
- Masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah atau cetakan yang telah disiapkan.
- Kukus adonan selama 30 menit atau hingga srikaya matang dan set.
- Dinginkan srikaya sebelum disajikan agar teksturnya lebih stabil.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih lembut, telur dapat dikocok menggunakan mixer hingga mengembang sebelum dicampur dengan santan.
- Jika ingin variasi rasa, Anda dapat menambahkan esens seperti pandan atau moka sesuai selera.
- Srikaya gula merah dapat disajikan sebagai isian roti, topping ketan, atau dinikmati langsung sebagai dessert.
Tabel Nutrisi (per porsi):
| Kalori | Karbohidrat | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| 150 kcal | 20 g | 3 g | 5 g |
Resep ini merupakan adaptasi modern dari resep tradisional yang telah diuji coba dan disempurnakan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk tutorial video dan variasi resep lainnya, Anda bisa mengunjungi tautan berikut:
- Resep Srikaya Gula Merah (Enak dan Lembut)
- RESEP SRIKAYA GULA MERAH ENAK & LEMBUT
- RESEP SRIKAYA GULA MERAH KHAS MINANG
Anda juga dapat menemukan berbagai variasi resep srikaya gula merah di Cookpad yang menawarkan banyak pilihan resep dari pengguna lain yang telah mencoba dan memberikan ulasan mereka. Selamat memasak!
