Soto Ayam Solo adalah salah satu varian soto yang populer di Indonesia, khususnya di kota Solo, Jawa Tengah. Keunikan dari soto ini terletak pada kuahnya yang bening dan sedikit kekuningan, serta penggunaan bumbu yang sederhana namun mampu menghasilkan rasa yang gurih dan segar.
Informasi Dasar
| Aspek | Detail |
|---|---|
| Daerah Asal | Solo, Jawa Tengah |
| Kategori Masakan | Ayam |
| Durasi Persiapan | 30 Menit |
| Durasi Masakan | 60 Menit |
| Total Durasi | 90 Menit |
| Porsi | 4 Orang |
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2.5 liter air
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm kaldu jamur/ayam
- 150 g daun kol, iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap
- Perkedel kentang
- Daun seledri cincang halus
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Ayam: Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dengan api kecil hingga ayam lunak.
- Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Penyelesaian: Setelah ayam lunak, angkat dan tiriskan. Potong-potong daging ayam ukuran kecil, lalu tambahkan ke dalam rebusan bersama kaldu jamur, kol, tomat, dan daun bawang. Masak hingga tomat lunak.
Tips Memasak
- Gunakan ayam kampung yang gemuk untuk mendapatkan kaldu yang gurih.
- Rebus ayam dengan api kecil agar kuah kaldu tetap bening atau jernih.
Penyajian
Taruh potongan ayam dalam mangkuk, tuangi kuahnya yang sudah matang. Sajikan hangat bersama pelengkap seperti perkedel kentang, daun seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Nikmati soto ayam Solo yang gurih dan hangat ini bersama keluarga atau teman-teman.
Soto Ayam Solo merupakan hidangan yang cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan karena dapat memberikan kehangatan dan kenyamanan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
