Sop Iga Sapi Betawi adalah salah satu hidangan khas yang menawarkan kehangatan dan kekayaan rasa dari rempah-rempah Indonesia. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sop Iga Sapi Betawi yang gurih dan nikmat.
Bahan-Bahan:
- Iga sapi: 1 kg, potong-potong
- Wortel: 3 buah, potong kasar
- Kentang: 3 buah, potong kasar
- Daun bawang: 2 batang, potong kasar
- Seledri: 1 batang, iris kasar
- Bawang merah goreng: 3 sdm
- Tomat: 2 buah, potong-potong
- Jeruk limau
- Sambal rawit
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Jahe: 1 cm
- Merica butiran: 1 sdt
- Garam: 1 sdm
Rempah:
- Kapulaga: 3 buah
- Cengkih: 5 butir
- Kayu manis: 4 cm
- Biji pala: 1/4 butir, memarkan
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan iga sapi. Rebus sebentar, buang airnya, lalu didihkan kembali dengan air bersih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan rempah, aduk hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
- Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
- Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
- Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
- Sajikan dengan irisan tomat, taburi bawang merah goreng, dan nikmati dengan jeruk limau dan sambal rawit.
Tips Memasak:
- Untuk sop iga yang bening, gunakan iga sapi lokal yang tidak terlalu berlemak.
- Pilih iga sapi short ribs dengan tulang tipis dan daging tebal.
- Gunakan api kecil agar kaldu bening dan gurih.
Sop Iga Sapi Betawi ini tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan dan kaya nutrisi. Cocok disajikan sebagai menu utama dalam makan siang atau makan malam Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Catatan: Resep ini telah disesuaikan dengan informasi terkini dan video tutorial yang tersedia untuk membantu Anda dalam proses memasak.
