Sayur tempe cabe hijau Sunda adalah hidangan tradisional yang populer di Indonesia, terutama di Jawa Barat. Hidangan ini menggabungkan tempe yang gurih dengan cabe hijau yang pedas, menciptakan rasa yang unik dan lezat. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat sayur tempe cabe hijau Sunda yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Tempe | 1/2 papan, potong sesuai selera |
| Cabe Hijau Besar/Keriting | 7-10 buah, iris serong |
| Bawang Putih | 5 siung, iris |
| Bawang Merah | 7 siung, iris |
| Cabe Rawit Merah | 5 buah, iris (opsional) |
| Lengkuas | 1 ruas, memarkan |
| Daun Salam | 2 lembar |
| Santan Instan | 1 bungkus (65 ml) |
| Air | 600 ml |
| Ebi Kering | 1/2 sdt (atau udang rebon) |
| Garam, Gula, Penyedap | Secukupnya |
Cara Memasak
- Persiapan: Potong tempe dan iris bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabe hijau.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabe, daun salam, lengkuas, dan ebi. Tumis hingga matang.
- Masak Tempe: Masukkan air dan didihkan. Tambahkan tempe, bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga tempe setengah matang.
- Tambahkan Santan: Masukkan santan, masak hingga matang. Tambahkan penyedap rasa dan koreksi rasa.
- Sajikan: Sayur tempe cabe hijau siap disajikan hangat.
Tips Memasak
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan santan kelapa segar jika tersedia.
- Jika suka pedas, tambahkan jumlah cabe rawit merah sesuai selera.
- Ebi kering dapat diganti dengan udang rebon untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan sayur tempe cabe hijau Sunda yang otentik! 🍲
