Sayur tahu santan merah merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan kelezatan dan kehangatan dalam setiap suapannya. Hidangan ini menggabungkan tekstur lembut dari tahu dengan rasa gurih santan dan aroma rempah-rempah yang khas. Berikut adalah ulasan mendetail tentang resep sayur tahu santan merah, lengkap dengan tabel data yang relevan.
Bahan-Bahan:
- Tahu putih, potong dadu
- Santan kental
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Cabe merah besar, buang biji dan iris serong
- Daun salam
- Lengkuas, memarkan
- Serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah, daun salam, lengkuas, dan serai.
- Menggoreng Tahu: Goreng tahu hingga berkulit keemasan, angkat dan tiriskan.
- Mengolah Santan: Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Menambahkan Tahu: Masukkan tahu goreng ke dalam santan yang sudah mendidih, bumbui dengan garam dan gula.
- Memasak Hingga Matang: Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tips Memasak:
- Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental sesuai selera.
Tabel Nutrisi (per porsi):
| Kalori | Karbohidrat | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| 250 | 15g | 8g | 18g |
Sayur tahu santan merah tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang hangat bersama keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari resep tradisional ini!
