Jawa Timur, sebuah provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan kuliner, terkenal dengan masakan pedasnya yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang paling dicari adalah sayur pedas khas Jawa Timur. Artikel ini akan membahas resep sayur pedas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur pedas Jawa Timur:
- Sayuran:
- 200 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 150 gram tauge, buang akarnya
- 100 gram daun kemangi
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi, bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
Memasak sayur pedas Jawa Timur memerlukan beberapa langkah yang harus diikuti dengan teliti:
Langkah 1: Persiapan Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan tradisional hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Langkah 2: Memasak Sayuran
- Masukkan kangkung dan tauge ke dalam wajan, aduk hingga layu.
- Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Penyelesaian
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Tips Memasak
- Kualitas Bumbu: Pastikan untuk menggunakan bumbu yang segar agar rasa sayur lebih maksimal.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera kepedasan Anda.
- Pemilihan Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti terong atau labu siam untuk variasi.
Sayur pedas Jawa Timur ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan utama. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan pedas khas Jawa Timur!
