Sayur pakis kuah santan adalah hidangan tradisional yang menggugah selera, menawarkan perpaduan sempurna antara kelezatan sayur pakis dan kekayaan rasa santan. Berikut adalah resep lengkap dengan informasi nutrisi dan perkiraan jumlah porsi.
Bahan-Bahan
- 2 ikat sayur pakis
- 1 bungkus santan kara (65ml)
- 500 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tempe ukuran kecil (potong dadu)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ruas jari jahe geprek
- 1 batang serai geprek
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Ulek
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabe rawit
- 3 cabe keriting
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdm gula
- 3 sdt garam
Cara Membuat
- Cuci pakis yang sudah dipotong sampai bersih.
- Rendam pakis dengan air panas selama 15 menit untuk menghilangkan lendir.
- Tumis bumbu ulek, masukkan daun salam, serai, dan jahe geprek hingga wangi.
- Masukkan pakis yang sudah direndam, aduk rata.
- Tambahkan tempe yang telah dipotong dadu.
- Tuang 500 ml air, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan santan kara, aduk hingga merata, koreksi rasa.
- Masak hingga sayur matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 150 kcal
- Karbohidrat: 15 g
- Protein: 4 g
- Lemak: 8 g
- Serat: 3 g
- Vitamin A: 35% AKG
- Vitamin C: 25% AKG
- Kalsium: 5%
- Zat Besi: 10%
Perkiraan Jumlah Porsi
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi, tergantung pada ukuran porsi yang diinginkan.
Sayur pakis kuah santan tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, kaya akan vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan mata, tulang, dan sistem imun tubuh. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sayur pakis kuah santan di rumah Anda! 🍲
