Sayur nangka muda adalah hidangan tradisional yang lezat dan bergizi. Dengan teksturnya yang unik dan kemampuan untuk menyerap rasa, nangka muda menjadi favorit dalam berbagai resep masakan Nusantara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur nangka muda yang enak dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram nangka muda
- 5 butir telur
- 700 ml santan
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Daun salam
- Sereh
- Lengkuas
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- Lada bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci bersih nangka, rebus sampai empuk. Dinginkan lalu peras. Sisihkan.
- Rebus telur, kupas, dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas.
- Tuang air. Masukkan nangka, telur, garam, merica, dan gula merah. Aduk lalu masukkan santan.
Tips Memasak:
- Pastikan nangka muda sudah benar-benar empuk sebelum diolah lebih lanjut.
- Tumis bumbu halus hingga harum untuk mengeluarkan aroma rempah yang maksimal.
- Masukkan santan pada akhir proses memasak untuk menghindari santan pecah.
Sayur nangka muda sederhana ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap dalam nasi tumpeng. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!
