Sayur asem terasi adalah salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari di Indonesia. Dengan rasa yang segar dan sedikit pedas, sayur asem terasi menjadi pilihan yang tepat untuk menemani makan siang atau malam Anda. Berikut adalah resep terbaru dan komprehensif untuk membuat sayur asem terasi yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Jagung manis | 1 buah |
| Kacang tanah | 25 gram |
| Kacang panjang | 2 buah, potong 3 cm |
| Labu siam kecil | 3 buah, potong dadu |
| Terong ungu | 1/2 buah, potong dadu |
| Daun melinjo | 1 genggam |
| Buah melinjo | 1 genggam |
| Kol | 2 lembar, potong besar |
| Gula merah | 2 sdm |
| Asam jawa | 1 sdm |
| Gula dan garam | secukupnya |
| Air | 500 ml atau secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bumbu | Jumlah |
|---|---|
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 2 siung |
| Cabai merah besar | 1 buah |
| Cabai merah keriting | 2 buah (opsional) |
| Kemiri | 2 butir |
| Terasi bakar | 1 sdt |
Cara Memasak:
- Didihkan air, masukkan jagung dan kacang tanah. Rebus hingga empuk.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, terong, buah melinjo, gula merah, asam jawa, garam, gula, dan bumbu halus. Aduk dan masak sampai sayuran empuk.
- Masukkan daun melinjo dan daun kol. Koreksi rasanya. Matikan api lalu angkat dan sajikan.
Sayur asem terasi ini memakai bumbu sederhana dan rasanya tidak terlalu pedas, cocok untuk selera keluarga Indonesia. Anda juga dapat menambahkan tetelan daging sapi jika diinginkan untuk menambah kelezatan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kehangatan bersama keluarga dengan sajian sayur asem terasi yang segar dan menggugah selera.
