Saus Bolognese adalah saus pasta klasik yang berasal dari Italia, tepatnya dari kota Bologna. Saus ini terkenal dengan rasa yang kaya dan teksturnya yang lezat, yang berasal dari kombinasi daging yang dimasak perlahan dengan tomat dan bumbu. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat saus Bolognese yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 buah wortel ukuran sedang, cincang halus
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 500 gram daging sapi giling
- 500 ml pure tomat
- 1 gelas anggur merah (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil kering
- 1 daun bay
- Susu (opsional)
Instruksi:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan seledri, wortel, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran menjadi lunak.
- Tambahkan daging sapi giling. Masak hingga daging berubah warna dan tidak lagi merah.
- Tuangkan pure tomat dan anggur merah ke dalam panci. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, merica, oregano, basil, dan daun bay.
- Kecilkan api dan biarkan saus Bolognese mendidih perlahan selama 4 jam. Aduk sesekali.
- Jika menggunakan, tambahkan sedikit susu ke dalam saus untuk menambah kekentalan dan rasa krimi.
- Sajikan saus Bolognese dengan pasta pilihan Anda, seperti spaghetti atau tagliatelle.
Tips:
- Untuk hasil terbaik, gunakan daging sapi giling dengan perbandingan lemak dan daging 20:80.
- Memasak saus Bolognese dengan api kecil dan waktu yang lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik.
- Anggur merah memberikan kedalaman rasa pada saus, tetapi bisa dihilangkan jika diinginkan.
- Penambahan susu adalah opsional, tetapi dapat memberikan rasa krimi pada saus.
Saus Bolognese yang dimasak dengan cinta dan kesabaran akan menghasilkan hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memuaskan jiwa. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan saus Bolognese buatan Anda sendiri!
