Sate Taichan adalah variasi sate yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa asam, asin, dan pedas yang unik. Berikut adalah resep komprehensif untuk membuat Sate Taichan ala restoran dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- Daging dada ayam: 250 gram
- Air perasan jeruk nipis: 2 sdm
- Bawang putih: 1 siung, haluskan
- Lada bubuk: 1 sdt
- Garam: sejumput
- Tusuk sate: secukupnya
Bahan Sambal
- Cabe rawit merah: 10 buah
- Cabe merah keriting: 5 buah
- Bawang merah: 5 siung
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
Bahan Pelengkap
- Irisan timun: secukupnya
- Irisan tomat: secukupnya
- Irisan jeruk nipis: secukupnya
Langkah Pembuatan
1. Persiapan Daging
- Cuci bersih dada ayam, lalu potong-potong berbentuk dadu sedang.
- Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam, sambil ayam diremas-remas sebentar hingga bumbu merata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Pembuatan Sate
- Tusukkan daging ayam ke tusuk sate, minimal 4 dadu setiap tusuknya.
- Bakar di atas alat pembakar hingga ayam berubah warna dan meninggalkan sedikit bekas bakaran.
3. Pembuatan Sambal
- Rebus sebentar semua cabe dan bawang hingga agak lunak.
- Ulek kasar cabe dan bawang.
- Tumis sebentar hasil ulekan sambal.
- Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Koreksi rasanya.
4. Penyajian
- Tata sate di piring saji.
- Siram dengan sambal dan beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan bersama irisan timun dan tomat.
Tips
- Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera kepedasan yang diharapkan.
- Jika tidak ada alat bakaran yang pakai arang, anda bisa menggunakan grilling pan.
- Agar sambal tidak lengket saat ditumis, gunakan wajan teflon.
Sate Taichan ala restoran ini siap dinikmati dengan perpaduan rasa yang khas dan tekstur daging ayam yang lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil!.
