Sambal Kencur adalah salah satu jenis sambal yang populer di kalangan masyarakat Sunda. Dikenal dengan rasa yang unik karena penggunaan kencur sebagai salah satu bahan utamanya, sambal ini sering dijadikan pelengkap untuk berbagai hidangan.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sambal Kencur Khas Sunda:
- Cabe rawit merah: 15 butir
- Cabe merah keriting: 4 butir
- Terasi bakar: 1 sdm
- Gula merah: 1 sdm
- Bawang putih: 2 siung
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng
Cara Membuat
Langkah-langkah pembuatan Sambal Kencur adalah sebagai berikut:
- Potong-potong cabe rawit dan cabe merah, lalu goreng hingga layu.
- Setelah digoreng, masukkan ke dalam pengulekan dan campur dengan semua bahan satu per satu dengan diulek secara bertahap.
- Ulek semua bahan hingga tercampur rata dan atur tekstur sambal sesuai selera Anda.
- Siramkan dengan minyak panas dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Sambal kencur nikmat siap untuk dihidangkan.
Tips Penyajian
- Sambal kencur sangat cocok disajikan sebagai sambal lalapan atau hidangan di warung-warung makan.
- Untuk menambah kelezatan, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau limau sebelum disajikan.
Sambal Kencur Khas Sunda ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa menikmati kelezatan sambal ini di rumah bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
