Sambal merupakan salah satu elemen penting dalam kuliner Indonesia, memberikan kekayaan rasa yang pedas dan menyegarkan pada setiap suapan. Berikut adalah resep sambal yang sederhana namun dijamin akan menambah kenikmatan pada hidangan Anda.
Sambal Goreng Praktis
Bahan-bahan:
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di atas api sedang.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi.
- Goreng hingga layu lalu tiriskan.
- Taruh dalam cobek, lalu ulek hingga halus.
- Tambahkan garam, ulek hingga rata.
- Sajikan.
Tips:
- Pilih bahan-bahan yang segar agar hasil sambal lebih nikmat.
- Jumlah tomat bisa dikurangi jika menginginkan rasa sambal yang lebih pedas.
- Bisa juga menambahkan sedikit gula merah jika ingin rasa sambal yang lebih manis.
Sambal Tumis
Bahan-bahan:
- 2 genggam cili kering
- 2 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 1 mangkuk kecil ikan bilis
- Gula Melaka secukupnya
- 2 sdt belacan
- Minyak masak
- Air asam jawa
Cara Membuat:
- Potong cili kering, rebus dan toskan.
- Kisar cili kering dengan minyak masak dan air.
- Kisar bawang besar dan bawang putih, jangan letak banyak air.
- Kisar bilis guna pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumis bebawang yang dikisar.
- Masukkan bilis, kacau hingga garing.
- Masukkan cili kering, kacau supaya sambal tak hangus.
- Tambahkan gula Melaka dan belacan yang telah dibakar.
- Tumis sambal hingga garing, masukkan sedikit air, tumis lagi.
- Masukkan asam jawa setelah sambal masak.
- Perasakan dengan garam dan aji, kacau rata, kemudian rasa.
Tips:
- Tumis sambal dua kali untuk memastikan cili masak dengan cantik dan sekata.
- Asam jawa tidak boleh dimasukkan sebelum sambal masak sepenuhnya.
Dengan resep sambal yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan sambal yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
