Rendang ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Biasanya, rendang dibuat dengan menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih yang khas. Namun, bagi Anda yang ingin mengurangi asupan lemak atau memiliki keterbatasan dalam mengonsumsi santan, berikut adalah resep rendang ayam tanpa santan yang tetap lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rendang ayam tanpa santan:
| Bahan Utama | Bahan Bumbu Halus | Bumbu Lainnya |
|---|---|---|
| Ayam | Bawang merah | Daun salam |
| Bawang putih | Serai | |
| Cabai keriting | Daun jeruk | |
| Kemiri | Lengkuas | |
| Jinten | Kunyit bubuk | |
| Ketumbar bubuk | ||
| Gula merah | ||
| Lada | ||
| Garam | ||
| Air asam |
Langkah-Langkah Pembuatan
Untuk membuat rendang ayam tanpa santan, ikuti langkah-langkah berikut:
-
Persiapan Bahan:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
-
Memasak Rendang:
- Panaskan pan antilengket, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, kunyit, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air secukupnya untuk proses memasak.
- Bumbui dengan garam, gula merah, lada, dan air asam. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Tunggu hingga kuah menyusut dan rendang berwarna kecoklatan.
Tips dan Trik
- Pemilihan Ayam: Gunakan bagian ayam yang lebih sedikit lemaknya seperti dada ayam untuk hasil yang lebih sehat.
- Penggunaan Bumbu: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai selera agar rasa rendang semakin kaya.
- Pengganti Santan: Anda dapat menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti santan untuk menambah kekentalan pada rendang.
Rendang ayam tanpa santan ini cocok disajikan bersama nasi hangat atau sebagai lauk dalam acara khusus. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍲
