Perkedel tahu merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Namun, sering kali kita mengalami perkedel tahu yang hancur saat digoreng. Untuk menghindari hal tersebut, berikut adalah ulasan lengkap dengan tips dan resep untuk membuat perkedel tahu yang tidak hanya lezat tetapi juga utuh saat disajikan.
Bahan-Bahan
- Tahu putih: 300 gram
- Telur ayam: 1 butir
- Daun bawang: 1 sdm, iris halus
- Bawang putih: 1/2 sdt, parut
- Tepung terigu: 1 sdm
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Haluskan tahu menggunakan garpu atau ulekan.
- Campurkan tahu halus dengan telur, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, merica, dan garam.
- Panaskan minyak dengan jumlah banyak di atas api sedang.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan dua sendok teh.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Tips Agar Perkedel Tahu Tidak Hancur
- Peras tahu: Gunakan kain kasa untuk memeras tahu dan mengurangi kandungan airnya.
- Pilih tepung terigu protein sedang: Tepung ini akan menghasilkan adonan yang lembut dan renyah.
- Konsistensi adonan: Pastikan adonan tidak terlalu basah atau kering.
- Minyak panas dan banyak: Menggoreng dengan minyak yang banyak akan mencegah adonan hancur.
- Perbandingan bahan: Pastikan perbandingan tahu, telur, dan tepung tepat dan seimbang.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, perkedel tahu Anda akan tetap utuh dan lezat. Selamat mencoba!
