Peyek udang adalah salah satu camilan tradisional yang banyak digemari. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, peyek udang sering dijadikan sebagai pelengkap makan atau sekadar cemilan di waktu santai. Berikut adalah resep untuk membuat peyek udang yang renyah dan tahan lama.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat peyek udang:
- 250 gram udang segar, ukuran kecil
- 200 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus
Bumbu yang perlu dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 butir kemiri
Cara Membuat
Proses pembuatan peyek udang terdiri dari beberapa langkah:
1. Persiapan Bahan
Bersihkan udang dan buang kepala serta kulitnya, tetapi biarkan ekornya untuk pegangan saat memakan peyek. Haluskan bumbu dan siapkan tepung.
2. Pembuatan Adonan
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan irisan daun jeruk dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kental.
3. Penggorengan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan udang ke dalam adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan minyak cukup banyak agar peyek terendam sepenuhnya.
4. Penyajian
Tiriskan peyek udang di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan selagi hangat atau simpan dalam wadah tertutup setelah dingin untuk menjaga kegaringannya.
Tips Menyimpan Peyek Udang
Agar peyek udang tetap renyah dan tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Hindari paparan sinar matahari langsung dan kelembapan untuk mencegah peyek menjadi lembek.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati peyek udang yang renyah dan tahan lama kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
