Udang merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk pertumbuhan anak. Namun, tidak semua cara pengolahan udang cocok untuk anak-anak. Berikut adalah resep olahan udang yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan aman untuk anak.
Nutrisi Udang
Udang kaya akan nutrisi yang esensial bagi pertumbuhan anak. Berikut adalah tabel kandungan gizi dalam 100 gram udang:
| Nutrisi | Kandungan |
|---|---|
| Kalori | 99 kkal |
| Protein | 24 g |
| Lemak | 0.3 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodium | 111 mg |
Udang juga mengandung omega-3, vitamin B12, dan mineral seperti yodium yang penting untuk perkembangan otak anak.
Resep Udang Goreng Tepung
Resep ini adalah pilihan yang tepat untuk anak-anak karena teksturnya yang renyah dan rasa yang tidak terlalu kuat.
Bahan-bahan:
- 200 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
- 1 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Bersihkan udang dan lumuri dengan garam serta merica bubuk.
- Kocok telur dalam sebuah mangkuk. Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk yang lain.
- Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan pada campuran tepung hingga terlapisi secara merata.
- Panaskan minyak dan goreng udang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Anak-anak biasanya menyukai udang goreng tepung karena teksturnya yang garing. Anda bisa menyajikannya dengan saus tomat atau mayones.
Resep Udang Saus Madu
Resep ini memberikan rasa manis yang disukai anak-anak dan cara membuatnya yang mudah.
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, buang kepala dan kulitnya
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan udang dan bumbui dengan garam serta merica.
- Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang, madu, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga udang matang.
- Sajikan hangat.
Saus madu memberikan rasa manis alami yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Resep ini cocok sebagai menu makan malam untuk anak.
Tips Memilih Udang yang Segar
Memilih udang yang segar sangat penting untuk menghindari risiko keracunan makanan pada anak. Berikut adalah beberapa tipsnya:
- Pilih udang yang memiliki warna cerah dan tidak berbau amis.
- Pastikan tekstur dagingnya kenyal dan tidak lembek.
- Periksa apakah kepala udang masih melekat dengan erat pada badannya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan udang yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi dan aman untuk anak-anak. Selamat mencoba!
