Ceker ayam, atau chicken feet, adalah bagian dari ayam yang sering dianggap remeh namun sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan penuh gizi. Di Indonesia, ceker ayam telah menjadi bahan makanan yang populer dan sering diolah dalam berbagai resep. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep olahan ceker ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Dimsum Ceker Ayam
Dimsum ceker ayam adalah salah satu cara populer untuk mengolah ceker ayam. Berikut adalah resep singkat untuk membuat dimsum ceker yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- Ceker ayam: 700 gram
- Air es: 1½ liter
- Jahe: 3 cm, memarkan
- Cabai merah: 3 buah, iris
- Saus sambal: 2 sdm
- Saus tomat: 2 sdm
- Saus tiram: 2 sdm
- Kecap manis: 3 sdm
- Kecap asin: 1½ sdm
- Gula palem: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak wijen: 1½ sdt
- Bunga lawang: 2 buah
- Air: 250 ml
- Minyak: untuk menggoreng
Bumbu halus:
- Cabai merah keriting: 6 buah
- Cabai rawit merah: 4 buah
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 8 butir
Cara membuat:
- Campur ceker dengan kecap asin dan rendam selama 30 menit.
- Goreng ceker hingga kering, lalu rendam dalam air es selama 1 jam.
- Rebus ceker dengan bunga lawang dan air hingga empuk.
- Tumis bumbu halus dengan jahe, lalu masukkan cabai merah.
- Masukkan ceker dan semua bumbu, aduk rata.
- Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
Ceker Mercon Kemangi
Ceker mercon kemangi adalah resep ceker pedas yang disukai banyak orang. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- Ceker ayam: 500 gram
- Daun kemangi: segenggam
- Garam, gula pasir, gula merah: secukupnya
- Sereh, daun jeruk purut: secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai besar merah: 3 buah
- Cabe rawit: sesuai selera
- Jahe: secukupnya
Cara membuat:
- Rebus atau presto ceker ayam hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ceker dan semua bumbu, aduk rata.
Tabel Nutrisi Ceker Ayam
Ceker ayam tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah tabel nutrisi untuk ceker ayam per 100 gram:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 215 kcal |
| Protein | 19 g |
| Lemak | 15 g |
| Kalsium | 88 mg |
| Fosfor | 147 mg |
Ceker ayam merupakan sumber protein yang baik dan juga mengandung kalsium serta fosfor yang tinggi, yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Dengan resep-resep di atas, Anda bisa mengolah ceker ayam menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!.
