Nasi Briyani adalah hidangan khas Timur Tengah yang telah menjadi populer di berbagai belahan dunia, termasuk di Asia Tenggara. Dikenal dengan aroma rempahnya yang kaya dan rasa yang lezat, nasi Briyani sering disajikan dalam porsi besar untuk makan bersama. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Nasi Briyani Ayam yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Beras basmati: 500 gram
- Paha ayam: 4 buah
- Jeruk nipis: 1 buah
- Susu cair: 500 ml
- Air: 1 liter (dibagi menjadi 2 bagian)
- Bawang bombay: 1 buah, iris
- Bawang putih: 5 buah, cincang halus
- Tomat ukuran besar: 1 buah, potong dadu
- Jahe: 3 cm, geprek
- Serai: 2 batang, geprek
- Bubuk kari: 2 sendok makan
- Cabe bubuk: 2 sendok makan
- Yoghurt: 3 sendok makan
- Cabe ijo besar: 4 buah, belah 2
- Garam: 1 sendok makan
- Kaldu ayam/jamur: 1/2 sendok teh
- Minyak samin/butter: 3 sendok makan
Rempah-Rempah:
- Kayu manis: 2 buah
- Cengkeh: 10 buah
- Kapulaga: 10 buah
- Bunga lawang: 5 buah
Pelengkap:
- Acar timun dan wortel: secukupnya
- Cabe rawit: secukupnya
- Kare ayam: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih beras basmati, lalu rendam selama 20 menit.
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit, lalu cuci bersih kembali. Sisihkan.
- Lelehkan minyak samin atau butter, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga harum.
- Tambahkan potongan tomat, jahe, serai, bubuk kari, cabe bubuk, kunyit bubuk dan rempah-rempah. Masak hingga harum dan tercampur rata.
- Tuang susu cair, yoghurt dan 500ml air. Aduk rata, lalu masukkan paha ayam. Masak hingga air menyusut setengahnya.
- Matikan api, masukkan beras basmati, garam dan kaldu ayam, lalu aduk rata. Pindahkan ke rice cooker beserta ayamnya, lalu tambahkan air 500 ml dan cabe hijau yang sudah dibelah. Tekan tombol cook.
- Setelah tombol berubah ke posisi warm, langsung aduk nasi sampai kebawah agar tidak gosong.
- Untuk ayam, bisa dimakan begitu saja, dipanggang atau di oven.
- Sajikan nasi briyani di atas piring dengan tambahan paha ayam, acar, kare ayam atau kerupuk.
Tips Memasak:
- Untuk takaran air, bisa diganti dengan susu cair semua.
- Nasi bisa juga dikukus selain masak di rice cooker.
Nasi Briyani Ayam yang sederhana ini cocok disajikan saat acara spesial atau sebagai menu makan bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
