Nangka muda adalah bahan masakan yang serbaguna dan lezat, yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan tanpa perlu menambahkan santan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat resep nangka muda yang sehat dan nikmat.
Bahan-Bahan
Untuk membuat sayur nangka muda tanpa santan, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Nangka muda: 1/2 buah, potong-potong
- Kacang panjang: secukupnya, potong-potong
- Tahu putih: secukupnya, potong dadu
- Fibercreme: sebagai pengganti santan
- Bumbu halus:
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 6 siung
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sdt penuh
- Kencur: 2 cm
- Bumbu lain:
- Lengkuas: 3 cm, geprek
- Daun salam: 3 lembar
- Gula, garam, merica: secukupnya
- Kaldu bubuk: secukupnya
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak sayur nangka muda tanpa santan:
-
Persiapan Bahan:
Rebus nangka hingga empuk. Ulek kasar bumbu halus lalu sisihkan. -
Memasak Bumbu:
Rebus bumbu halus. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tunggu hingga mendidih. -
Menambahkan Nangka:
Masukkan nangka. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. -
Pengganti Santan:
Masukkan Fibercreme, aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tips Memasak
- Pastikan untuk memilih nangka muda yang masih segar untuk hasil terbaik.
- Fibercreme adalah alternatif yang baik untuk santan, memberikan tekstur krem tanpa lemak tambahan.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti jagung manis atau tetelan daging sesuai selera.
Variasi Resep
Selain sayur nangka, Anda juga bisa mencoba variasi resep lain seperti:
- Tumis Nangka Muda: Tambahkan kacang panjang dan bumbu halus yang telah diulek, tumis hingga harum.
- Sayur Lodeh Nangka Muda: Campurkan nangka dengan jagung manis dan kacang panjang, masak dengan bumbu halus dan Fibercreme.
Dengan panduan ini, Anda dapat menikmati kelezatan nangka muda tanpa santan yang sehat dan mudah dibuat di rumah.
