Masakan daging kambing merupakan salah satu hidangan yang banyak disukai karena kelezatannya. Berikut adalah resep masakan daging kambing sederhana yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan daging kambing:
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/4 sendok teh jintan, sangrai
- 1/2 sendok teh merica
Langkah Memasak
Memasak daging kambing tidak serumit yang dibayangkan. Ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Memasak Daging
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan santan, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah mengental.
Tips Memasak Daging Kambing
- Rendam daging kambing dengan air jeruk nipis atau cuka untuk mengurangi bau prengus.
- Gunakan api kecil saat memasak daging agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
- Jangan terlalu sering mengaduk daging saat santan ditambahkan untuk menghindari santan pecah.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat masakan daging kambing yang sederhana namun lezat. Selamat mencoba!
