Martabak manis adalah salah satu jajanan populer di Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas. Berikut adalah resep martabak manis teflon dengan fermipan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Fermipan: 1/2 sdt
- Tepung terigu: 250 gr
- Tepung beras: 1 sdm
- Tepung tapioka: 2 sdm
- Gula pasir: 100 gr
- Telur: 1 buah
- Susu cair: 150 ml
- Air: secukupnya
- Garam: sejumput
- Mentega: untuk olesan
- Topping: sesuai selera (coklat, keju, kacang, dll.)
Langkah-langkah:
- Larutkan fermipan dalam 3 sdm air hangat, biarkan hingga berbuih.
- Campur tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka dalam satu wadah.
- Tambahkan gula pasir, telur, dan susu cair ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tuangkan larutan fermipan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang.
- Panaskan teflon dengan api kecil, oles dengan sedikit mentega.
- Tuang adonan ke teflon, masak hingga muncul gelembung, lalu taburi gula pasir.
- Setelah bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan, balik martabak dan masak sebentar.
- Angkat dan oles dengan mentega, taburi topping favorit Anda, lipat martabak, dan potong-potong.
Perkiraan Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi martabak manis, tergantung pada ukuran teflon dan ketebalan martabak yang Anda buat.
Tabel Perbandingan:
| Bahan | Takaran | Alternatif |
|---|---|---|
| Fermipan | 1/2 sdt | Ragi instan |
| Tepung terigu | 250 gr | Tepung protein sedang |
| Tepung beras | 1 sdm | – |
| Tepung tapioka | 2 sdm | Maizena |
| Gula pasir | 100 gr | Gula halus |
| Telur | 1 buah | 2 putih telur |
| Susu cair | 150 ml | Air hangat |
| Air | Secukupnya | – |
| Garam | Sejumput | – |
| Mentega | Untuk olesan | Margarin |
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati martabak manis teflon yang lezat bersama keluarga!
