Lontong Kikil Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Berikut adalah artikel komprehensif tentang resep Lontong Kikil Lamongan yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lontong Kikil Lamongan:
- Kikil sapi: 500 gram, bersihkan dan rebus hingga empuk
- Lontong: secukupnya, potong-potong
- Daun jeruk: 2 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Daun bawang: 1 batang, iris kasar
- Kaldu sapi: 5 liter
Bumbu Halus
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Cabe merah besar: 1 buah
- Kunyit: 3 cm
- Jahe: 1/2 cm
- Kemiri: 4 butir
- Gula merah: secukupnya
- Garam: 2 sendok teh
Bahan Pelengkap
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Jeruk nipis: secukupnya
- Sambal rawit: secukupnya
- Kerupuk kanji: secukupnya
Langkah Pembuatan
Persiapan Kikil
- Bersihkan kikil dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Rebus kikil dengan air secukupnya hingga terendam dan empuk.
- Setelah empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera.
Membuat Bumbu
- Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan daun bawang, aduk hingga layu.
Penyelesaian
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi yang telah mendidih.
- Tambahkan potongan kikil dan masak hingga bumbu meresap.
- Siapkan potongan lontong dalam mangkuk, tuangi kuah kikil yang telah matang.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.
Tips dan Trik
- Pastikan kikil yang digunakan sudah bersih dan tidak berbau agar hasil masakan lebih nikmat.
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar tidak gosong dan bisa meresap sempurna.
- Sajikan lontong kikil selagi hangat untuk menikmati kelezatan maksimal.
Selamat mencoba resep Lontong Kikil Lamongan ini di rumah dan semoga berhasil menghadirkan cita rasa yang autentik dari Lamongan!
