Tepung ketan, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang lezat, telah menjadi bahan dasar untuk berbagai kue tradisional di Indonesia. Dari onde-onde yang gurih hingga kue getas yang renyah, tepung ketan menawarkan keanekaragaman yang tidak terbatas untuk pencinta kuliner. Berikut adalah ulasan mendetail tentang beberapa resep kue dari tepung ketan yang digoreng, lengkap dengan tabel informasi yang relevan.
Onde-Onde
- Bahan Isi:
- 200 gr kacang hijau
- Gula pasir
- Garam
- Tepung terigu
- Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 14 gr tepung beras
- 7 gr tepung sagu
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 sdt baking powder
- Air hangat
- Wijen
- Cara Membuat:
- Buat isian dengan memasak kacang hijau, tambahkan gula dan garam, masak hingga airnya mengering lalu bulat-bulatkan.
- Campur semua bahan kulit, kecuali wijen dan air. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau dan bulatkan. Lalu gulingkan di wijen.
- Goreng hingga matang. Sajikan.
Kue Gemblong Ketan Gula Merah
- Bahan:
- 15 sdm tepung ketan putih
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/3 sdt garam
- 150 ml air matang
- Gula halus atau gula pasir sebagai taburan
- Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni hingga kalis.
Kue Getas
- Bahan:
- 1 1/2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram tepung beras
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1 sdt garam
- 2 gelas minyak untuk menggoreng
- 100 gram gula pasir dan 50 cc air, direbus
- Cara Membuat:
- Campur santan dengan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Ratakan dan cetak bentuk bulat.
- Goreng sampai kuning dan matang, angkat dan tiriskan. Celupkan ke dalam cairan gula, aduk sampai merata, dan angkat.
Kue-kue ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa nuansa nostalgia dan kehangatan dari dapur tradisional Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kue dari tepung ketan yang digoreng!
