Kue talam pandan adalah salah satu kue tradisional yang memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur yang lembut. Kue ini sering dijadikan sebagai hidangan istimewa di berbagai acara atau sebagai teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep terbaru dan terlengkap untuk membuat kue talam pandan dengan tepung terigu, lengkap dengan informasi tambahan terupdate.
Bahan-Bahan
Adonan Hijau:
- Tepung terigu: 120 gr
- Tepung tapioka: 20 gr
- Gula pasir: 100 gr
- Garam: 1/2 sdt
- Pasta pandan: 1 sdt
- Santan instant: 65ml
- Air masak: 400ml
Adonan Putih:
- Tepung terigu: 120 gr
- Santan instant: 65ml
- Air masak: 400ml
- Garam: 1/2 sdt
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Adonan Hijau: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
-
Tambahkan pasta pandan ke dalam campuran santan dan air masak, kemudian panaskan hingga hangat.
-
Tuangkan campuran santan ke dalam bahan kering, aduk hingga tercampur rata.
-
Siapkan cetakan yang telah diolesi minyak, tuangkan adonan hijau hingga 3/4 penuh.
-
Kukus adonan hijau selama 20 menit dengan api sedang.
-
Adonan Putih: Sama seperti adonan hijau, campurkan tepung terigu dan garam.
-
Panaskan santan dan air masak hingga hangat, kemudian tuangkan ke dalam bahan kering.
-
Tuangkan adonan putih ke atas adonan hijau yang telah dikukus, hingga cetakan penuh.
-
Kukus kembali selama 15 menit hingga matang.
-
Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Tips Memasak
- Bungkus tutup panci kukusan dengan serbet untuk mencegah air menetes ke adonan.
- Gunakan api sedang agar adonan tidak mengembang terlalu cepat saat dikukus.
- Pastikan adonan cukup dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan untuk menghindari kue talam hancur.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue talam pandan yang lembut dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Catatan: Resep ini merupakan versi terbaru yang menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung beras yang biasa digunakan dalam resep tradisional kue talam pandan[1].
