Resep Kue Talam Kekinian

Kue talam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang legit. Dengan perkembangan zaman, kue talam kini hadir dalam berbagai kreasi dan varian rasa yang kekinian. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep kue talam kekinian yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Talam Tepung Beras

Bahan Lapis Bawah:

• 150 gr tepung beras
• 250 ml santan kental
• 400 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan Lapis Atas:

• 250 ml air
• 75 gr gula aren
• 10 gr gula pasir
• 2 helai daun pandan

Bahan Lain:

• 250 ml santan kental
• 30 gr tepung beras
• 30 gr tepung gandum
• 2 buah telur
• 1 sdt essens vanilla
• 1/2 sdt essens coklat
• secubit garam

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan, siapkan loyang lalu alasi dengan plastik yang telah di oles tipis minyak.
2. Untuk lapisan bawah, campur semua bahan dalam wadah, kecuali garam. Aduk rata lalu saring tambahkan garam.
3. Masak di air mendidih secara double boiler, aduk hingga mengental, matikan api lalu tuang adonan putih ke dalam loyang. Ratakan dan kukus kurang lebih 20 menit.
4. Untuk lapisan atas, campur semua bahan lapisan atas kecuali telur dan garam. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
5. Masukkan rebusan air gula merah yang telah di saring, aduk rata kembali.
6. Lalu masukan telur aduk rata pelan pelan dengan garpu, tambahkan garam aduk perlahan.
7. Angkat kukusan adonan putih, lalu tuang adonan coklat atau lapisan atas di atas adonan putih atau lapisan bawah, kemudian kukus kurang lebih 45 menit.
8. Setelah matang, biarkan hingga dingin, lalu dipotong.

Resep Kue Talam Pandan Gula Merah

Bahan:

• 900 ml santan (400 ml santan instant + 500 ml air)
• 3 lbr daun pandan
• 1 sdt garam
• 150 gr tepung beras
• 180 gr gula pasir
• 100 gr tepung tapioka
• 2 sdt pasta pandan

Bahan Lapisan Gula Merah:

• 7 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 75 gr gula merah
• 400 ml santan (160 ml santan instant + 240 ml air)

Cara Membuat:

1. Didihkan santan, daun pandan dan garam, aduk rata dengan api sedang.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras, aduk rata pake whisk sampe rata dan tidak bergerindil.
3. Lanjut masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata dan gula larut, dinginkan.
4. Untuk lapisan gula merah, campur semua bahan dan masak hingga mengental.
5. Tuang adonan tepung beras ke dalam loyang, kukus hingga setengah matang.
6. Tuang adonan gula merah di atasnya, kukus kembali hingga matang.

Kue talam kekinian dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, seperti ubi, jagung, tepung beras, dan lain sebagainya. Anda dapat menyesuaikan resep di atas dengan bahan-bahan yang Anda sukai atau yang sedang tren di pasaran. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep kue talam kekinian!