Mie telur merupakan salah satu bahan makanan yang sangat fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat. Berikut ini adalah beberapa resep olahan mie telur yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya.
1. Mie Goreng Telur Spesial
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 100 gr udang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 ikat sawi hijau
- 5 buah cabai rawit
- 1/3 bawang bombay, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren, sisir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng kelapa
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Tomat
Langkah-langkah:
- Rebus mie telur, tiriskan, lalu campur dengan kecap manis.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan udang, aduk sebentar.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan telur, buat orak-arik.
- Masukkan sawi, aduk hingga setengah layu.
- Tambahkan gula aren, kaldu bubuk, dan garam.
- Masukkan mie, aduk hingga rata. Koreksi rasa, sajikan dengan pelengkap.
2. Mie Telur Aglio Olio
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 12 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit, cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 50-70 ml minyak
- 150 gr udang
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih, masak hingga setengah kering.
- Tambahkan cabai rawit dan bubuk cabai, masak hingga agak kering.
- Masukkan udang, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga udang matang.
3. Mie Goreng Bakso
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 1 butir telur ayam
- 10 bakso ayam
- Dada ayam
- Bawang merah putih
- Daun bawang
- Merica
- Garam
- Kaldu jamur
- Kecap asin
- Kecap manis
- Margarin
- Air
Langkah-langkah:
- Rebus mie lalu tiriskan.
- Haluskan bawang.
- Potong bakso, daging ayam, dan daun bawang.
- Lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, lalu orak arik.
- Masukkan daging ayam, beri sedikit air.
- Masukkan mie, bumbu, aduk dan koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang, sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Untuk lebih banyak resep dan variasi, Anda bisa mengeksplorasi sumber lain atau video tutorial yang tersedia secara online.
