Kolang kaling, atau yang dikenal juga sebagai buah atap, merupakan salah satu bahan tradisional yang sering diolah menjadi manisan. Manisan kolang kaling terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang menyegarkan. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat manisan kolang kaling yang lembut dan legit.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat manisan kolang kaling:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Kolang Kaling | 1 kg, pilih yang segar dan ukuran seragam |
| Air Cucian Beras | Secukupnya, untuk merendam |
| Air | 500 ml |
| Daun Jeruk | 5 lembar |
| Daun Pandan | 1 lembar, potong-potong |
| Gula Pasir | 200 g |
| Pewarna Makanan | Beberapa tetes (opsional) |
Langkah-Langkah
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat manisan kolang kaling:
- Persiapan Kolang Kaling: Cuci bersih kolang kaling dengan air hingga tidak berlendir, kemudian rendam dalam air cucian beras selama minimal 1 jam.
- Perebusan: Tiriskan kolang kaling dan bilas dengan air beberapa kali. Masukkan ke dalam panci bersama air, daun jeruk, dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.
- Penambahan Gula: Setelah air menyusut, tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga air habis dan kolang kaling terlihat berkilau.
- Pewarnaan: Jika ingin memberikan warna, tambahkan pewarna makanan saat kolang kaling mendidih.
- Penyimpanan: Matikan api dan biarkan manisan dingin. Simpan dalam wadah bertutup dan letakkan di lemari es untuk meningkatkan kesegarannya.
Tips Tambahan
- Pilih kolang kaling yang segar dengan bentuk besar dan pipih untuk hasil terbaik.
- Gosok-gosok kolang kaling saat mencuci untuk menghilangkan lendir.
- Gunakan gula pasir asli untuk rasa manis yang alami dan legit.
- Tambahkan pewarna makanan untuk membuat manisan lebih menarik.
Manisan kolang kaling ini dapat dijadikan camilan manis atau sebagai campuran dalam es buah dan minuman lainnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍬
