Kerupuk kulit sapi, atau yang sering disebut kerupuk rambak, merupakan salah satu jenis kerupuk yang populer di Indonesia. Dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih, kerupuk kulit sapi tidak hanya dijadikan sebagai camilan tetapi juga pelengkap dalam berbagai hidangan. Berikut adalah resep terbaru dan cara pembuatan kerupuk kulit sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kulit sapi | 1 kg |
| Bawang putih | 25 gr |
| Garam | 50 gr |
| Gula | 25 gr |
| Air kapur | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Rendam kulit sapi dalam air kapur selama 48 jam untuk menghilangkan bulu dan kotoran.
- Bersihkan kulit sapi dari sisa bulu dengan menggunakan pisau.
- Jemur kulit sapi hingga kering, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Haluskan bawang putih, garam, dan gula, lalu rebus potongan kulit sapi dengan bumbu halus hingga matang.
- Angkat dan tiriskan, kemudian jemur kembali hingga benar-benar kering.
- Goreng kerupuk rambak mentah dengan minyak panas dan api kecil hingga mekar.
- Goreng kembali dengan minyak mendidih dan api besar hingga matang dan renyah.
- Angkat dan sajikan kerupuk kulit sapi yang telah mekar dan garing.
Tips Membuat Kerupuk Kulit Sapi yang Mekar dan Renyah:
- Pastikan kulit sapi benar-benar bersih dan bebas dari bulu sebelum dijemur.
- Gunakan air kapur yang cukup untuk merendam kulit sapi agar teksturnya menjadi lebih renyah saat digoreng.
- Menggoreng kerupuk dua kali adalah kunci untuk mendapatkan kerupuk yang mekar sempurna.
- Jangan lupa untuk mengatur api dengan benar saat menggoreng untuk menghindari kerupuk yang gosong atau tidak matang secara merata.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat kerupuk kulit sapi yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena bebas dari pengawet. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
: Sumber: Kompas.com – Resep Kerupuk Kulit Sapi atau Rambak yang Mekar dan Renyah.
