Kastengel, kue keju khas Lebaran, selalu menjadi favorit. Berikut adalah resep terbaru dan terlengkap untuk membuat kastengel yang gurih dan renyah dengan 250 gram tepung.
Bahan-Bahan
-
Bahan I:
- 150 gr mentega
- 150 gr margarin
- 2 kuning telur
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdt emplex atau bahan perenyah kue
- 1 sdt garam
-
Bahan II:
- 50 ml fresh cream
-
Bahan III:
- 125 gr keju parmesan (parut)
- 125 gr keju cheddar (parut)
-
Bahan IV:
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
-
Bahan V:
- 5 kuning telur
- 1 sdm air
- ½ sdt minyak sayur
- 2 tetes pewarna kuning telur
-
Bahan VI:
- Keju cheddar secukupnya (parut)
Cara Membuat
- Campur dan kocok Bahan I hingga mengembang dan berubah warna menjadi putih.
- Tuangkan Bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Masukkan Bahan III dan kocok kembali sebentar.
- Campur dan saring Bahan IV. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Cetak adonan berbentuk persegi panjang kecil. Letakkan dan susun di dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit margarin.
- Campur dan saring Bahan V. Olesi permukaan adonan dengan campuran ini, kemudian taburi dengan Bahan VI.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga kastengel berwarna keemasan dan matang sempurna. Sajikan kastengel yang gurih dan renyah ini sebagai teman minum teh atau kopi di momen Lebaran.
Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda semakin berkesan dengan kehadiran kastengel buatan sendiri!
