Ikan pindang kuning kemangi adalah hidangan tradisional yang kaya rasa, menggabungkan kegurihan ikan dengan aroma khas kunyit dan kesegaran daun kemangi. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat hidangan lezat ini.
Bahan-Bahan
- Ikan pindang: 600 gram (3 ekor), dikerat badannya
- Minyak goreng: 4 sendok makan, untuk menumis
- Bawang merah: 6 buah, dirajang
- Daun bawang prei: 1 batang, dirajang
- Daun jeruk: 4 lembar
- Serai: 1 batang
- Air: 1.000 ml
Bumbu Halus
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 3 butir
- Kunyit: secukupnya, parut
- Jahe: secukupnya, parut
- Lengkuas: secukupnya, geprek
- Daun kemangi: secukupnya
Langkah-Langkah
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga matang.
- Tambahkan air dan masukkan ikan pindang. Masak hingga ikan matang.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
Tips Memasak
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
- Jika suka pedas, bisa ditambahkan cabai rawit merah saat menumis bumbu.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ikan pindang kuning kemangi bersama keluarga!
