Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging tebal dan rasa gurih. Ikan ini sangat populer di Indonesia dan sering diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya adalah ikan patin goreng bumbu kuning. Resep ini menggabungkan rasa gurih dari ikan patin dengan aroma rempah-rempah yang khas dari bumbu kuning.
Informasi Resep
| Aspek | Detail |
|---|---|
| Kategori | Masakan Indonesia |
| Persiapan | 20 Menit |
| Memasak | 30 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, untuk marinasi
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Daun
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
Langkah-Langkah
- Marinasi Ikan: Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan selama 15 menit agar bau amis berkurang.
- Menggoreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan patin hingga berwarna keemasan dan sisihkan.
Membuat Bumbu Kuning
- Menghaluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu halus hingga lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu daun hingga harum.
- Memasak Ikan dengan Bumbu: Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Penyelesaian: Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu mengental dan matang sempurna.
Tips Memasak
- Pastikan untuk menggoreng ikan dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
- Marinasi ikan dengan jeruk nipis tidak hanya mengurangi bau amis tetapi juga menambah kesegaran pada masakan.
- Gunakan kunyit segar untuk mendapatkan warna kuning yang alami dan aroma yang lebih kuat.
Resep ikan patin goreng bumbu kuning ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Dengan tekstur daging yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
