Garang asem sapi adalah hidangan tradisional yang berasal dari pesisir utara provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang asam pedas dan menyegarkan, seringkali disajikan dalam daun pisang yang menambah aroma khas saat dikukus. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep garang asem sapi yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan Utama
- Daging sapi: 350 gram (potong sesuai selera)
- Belimbing wuluh: 8 buah (potong-potong)
- Tomat hijau: 6 buah (potong-potong)
- Daun salam: 4 lembar
- Lengkuas: 2 cm (iris)
- Serai: 1 batang (geprek)
- Cabe rawit hijau: 8 buah
Bumbu Halus
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 6 siung
- Kunyit: 1 cm
- Jahe: 1 cm
- Kemiri: 3 butir (sangrai)
- Merica: 1/2 sendok teh
Cara Memasak
- Persiapan Bahan: Bersihkan semua bahan dan potong sesuai instruksi. Haluskan bumbu dengan ulekan atau blender.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
- Campurkan Bahan: Dalam panci, campurkan daging sapi dengan bumbu tumis, tambahkan air secukupnya, dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan Asam: Masukkan belimbing wuluh dan tomat hijau, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
- Penyelesaian: Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Tips Memilih Belimbing Wuluh
Pilih belimbing wuluh yang segar dengan warna hijau terang, kulit mulus, dan tidak lembek. Cuci bersih sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran.
Tabel Nutrisi (Per Porsi)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 250 | 20g | 15g | 5g |
Selamat mencoba resep garang asem sapi ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan tradisional yang kaya akan rasa dan aroma. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menambah variasi menu masakan Anda. Selamat memasak!
