Daging goreng merupakan salah satu hidangan favorit yang banyak disukai karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat daging goreng empuk yang lezat dan nikmat.
Pemilihan Daging
Memilih daging yang tepat adalah kunci utama untuk mendapatkan hasil gorengan yang empuk. Daging has dalam atau lamusir adalah pilihan yang baik karena mudah empuk dan memiliki tekstur yang lembut.
Bahan Utama:
- Daging sapi (has dalam atau lamusir): 500 gram
Persiapan Daging
Sebelum mengolah daging, ada beberapa langkah penting yang harus dilakukan untuk memastikan daging menjadi empuk saat digoreng.
Langkah Persiapan:
- Potong daging melawan serat menjadi ukuran yang diinginkan.
- Rendam daging dalam air dingin yang telah diberi sedikit garam dan baking soda selama 30 menit. Ini akan membantu melembutkan serat daging.
Bumbu dan Marinasi
Marinasi daging dengan bumbu yang tepat akan membuat rasa daging lebih meresap dan teksturnya menjadi empuk.
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 7 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Ketumbar: 1 sdt
Cara Marinasi:
- Haluskan semua bumbu dan balurkan pada daging yang telah dipotong.
- Diamkan daging yang telah dibumbui dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
Proses Menggoreng
Menggoreng daging dengan teknik yang benar akan menghasilkan daging goreng yang empuk dan tidak alot.
Cara Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan daging satu persatu, goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan daging pada tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyak.
Penyajian
Daging goreng empuk akan lebih nikmat disajikan hangat dengan tambahan sambal atau saus sesuai selera.
Saran Penyajian:
- Sajikan daging goreng dengan nasi hangat dan lalapan segar.
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk aroma yang lebih sedap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati daging goreng empuk yang lezat dan gurih. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍽️
