Cakwe, camilan gurih yang populer di kalangan masyarakat, biasanya dibuat dengan menggunakan ragi sebagai bahan pengembang. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba resep alternatif tanpa ragi, berikut ini adalah ulasan lengkap yang akan memandu Anda membuat cakwe yang tetap lezat dan berongga sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 1 sdm baking powder
- 2 sdt baking soda
- 1,5 sdt garam
Langkah-langkah Pembuatan
- Campurkan baking soda, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Tuangkan air secara bertahap sambil terus mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 20 menit, kemudian uleni sebentar.
- Diamkan kembali selama 20 menit dan ulangi proses ini empat kali hingga adonan menjadi halus dan elastis.
- Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya agar tidak kering. Diamkan selama satu jam.
- Bentuk adonan menjadi persegi panjang, bungkus dengan plastik, dan biarkan selama empat jam.
- Potong adonan dengan ukuran 0,75 cm, tumpuk dua potong adonan, dan tekan bagian tengahnya dengan tusuk sate.
- Tarik kedua ujung cakwe perlahan-lahan hingga berukuran sekitar 20 cm.
- Panaskan minyak dan goreng cakwe di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Tips Sukses Membuat Cakwe Tanpa Ragi
- Pastikan baking powder yang digunakan masih aktif agar cakwe dapat mengembang dengan baik.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama agar tekstur cakwe tidak menjadi keras.
- Gunakan minyak yang cukup panas untuk menggoreng agar cakwe mengembang sempurna.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat cakwe tanpa ragi yang gurih dan berongga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
