Nasi Kebuli adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di Timur Tengah, khususnya di Arab Yaman. Dengan bumbu rempah yang gurih dan daging kambing yang lezat, nasi kebuli tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan manfaat kesehatan dari rempah-rempah yang digunakan.
Bahan Utama
- 1 kg beras pulen, cuci dan tiriskan
- 750 ml susu cair atau santan
- 4 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay
- 10 cm kayu manis
- 1/2 butir biji pala, memarkan
- 6 butir cengkeh
- 9 butir kapulaga
- 300 g daging kambing, potong-potong
- 50 ml air
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1,5 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai
- Garam secukupnya
Pelengkap
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kismis
Langkah Memasak
- Kukus beras hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
- Tumis bawang bombay dengan margarin, kayu manis, biji pala, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan air, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan bumbu halus dan susu cair atau santan, masak hingga semua bahan tercampur rata.
- Campurkan beras yang sudah dikukus dengan campuran daging dan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan bawang merah goreng dan kismis sebagai pelengkap sebelum disajikan.
Nasi kebuli siap disajikan hangat dengan tambahan acar dan sambal untuk menambah kelezatan. Selamat mencoba dan menikmati kekayaan rasa dari resep nasi kebuli ini di rumah Anda.
Catatan: Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda. Jangan lupa untuk mengukus beras hingga benar-benar matang agar nasi kebuli memiliki tekstur yang sempurna. Selamat memasak!
