Ayam Bumbu Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas manis dan gurihnya yang khas. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat Ayam Bumbu Bali yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 g gula merah
Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
- Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips:
- Untuk ayam bumbu Bali bisa dipakai ayam jantan dan ayam negeri. Sesuaikan jumlah air dengan jenis ayam.
- Jika ingin rasa pedas yang kuat, bumbu bisa dibiarkan segar atau tidak direbus.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang baru masukkan potongan ayam agar aromanya tidak langu.
Selamat mencoba resep Ayam Bumbu Bali yang gurih dan menggugah selera ini! Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak!
