Bubur Manado, atau dikenal juga sebagai Tinutuan, adalah salah satu hidangan sarapan khas dari Manado yang terkenal dengan kelezatan dan kandungan gizinya. Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Manado yang enak dan gurih, lengkap dengan informasi terbaru dan tambahan.
Bahan-Bahan:
- 200 g beras
- 2 liter air
- 1 lembar daun pandan muda, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 buah jagung manis, pipil bijinya
- 500 g labu kuning yang tua, potong kecil
- 100 g daun kangkung/bayam
- 50 g daun lelem, iris kasar
- 100 g daun gedi, iris kasar
- 30 helai daun kemangi
Pelengkap:
- 200 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
- Sambal rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih.
- Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga beras pecah.
- Tambahkan daun salam, daun pandan, dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir lembut dan labu menjadi lembut.
- Tambahkan daun kangkung, lelem, dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.
- Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
Tips:
- Bubur Manado memakai beras hanya sedikit tetapi lebih banyak sayuran hijau.
- Jika tak ada labu kuning bisa dipakai labu kuning atau jagung manis.
- Daun lelem dan daun gedi memberikan tekstur kental pada bubur.
Bubur Manado ini paling cocok dimakan hangat sebagai penambah stamina di pagi hari. Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda dapat menikmati kelezatan Bubur Manado yang autentik!
