Bolu pandan kukus adalah kue tradisional yang lembut dan wangi, sangat populer di Indonesia. Resep ini sangat praktis karena tidak memerlukan mixer. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat bolu pandan kukus tanpa mixer yang lembut dan mekar.
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 120 ml minuman soda manis
- 60 ml santan kental
- 2 sdm air daun suji
- 10 lembar daun suji
- 2 lembar daun pandan, tumbuk dan peras
- 1 sdt cake emulsifier
- 1 sdt baking powder
- Pewarna hijau secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 200 gram gula pasir
Langkah-Langkah
- Kocok telur bersama gula hingga mengembang.
- Tambahkan cake emulsifier dan baking powder, kocok kembali hingga mengental.
- Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
- Tuangkan minuman soda manis dan santan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga ¾ penuh.
- Tambahkan 1 sdm adonan putih di atasnya.
- Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit hingga matang dan merekah.
Tips
- Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan agar bolu kukus pandan hasilnya bisa mengembang sempurna.
- Untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih kuat, gunakan daun pandan asli yang telah ditumbuk dan diperas.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan bolu pandan kukus tanpa mixer yang lembut dan mekar!
