Bolu pandan kukus merupakan salah satu kue tradisional yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa pandan yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat bolu pandan kukus yang lembut dan mengembang dengan sempurna.
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 250 gr tepung terigu
- 250 ml susu cair plain
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 tetes pasta pandan
- 100 gr keju parut
Topping (Opsional):
- Buttercream
- Keju parut
Langkah-Langkah:
- Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan SP. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih berjejak.
- Kecilkan speed mixer, lalu tambahkan terigu, vanili bubuk, dan susu cair secara bergantian sambil diaduk rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan dan aduk rata. Bagian lainnya diberi keju parut dan aduk rata.
- Masukkan adonan hijau ke dalam loyang yang telah dioles minyak. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Jika kukusan sudah beruap banyak, tutup kukusan dengan kain.
- Setelah 5 menit, masukkan adonan putih. Kukus selama 25-30 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan tusuk lidi atau tusuk sate. Jika tidak ada yang menempel, berarti bolu sudah matang.
- Dinginkan bolu terlebih dahulu sebelum dihias dengan buttercream dan taburan keju parut.
Tips Sukses:
- Pastikan semua bahan berada di suhu ruang sebelum dimulai.
- Untuk menghasilkan bolu yang mengembang sempurna, pastikan untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan.
- Gunakan pasta pandan berkualitas untuk mendapatkan warna hijau yang cantik dan aroma pandan yang khas.
Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati kelezatan bolu pandan kukus yang lembut dan mengembang sempurna!
